丁骨牛排（T-bone）又稱紅屋牛排（Porterhouse）。它是牛前腰脊處的牛排，因為中間有一個丁字形骨頭而得名。山葵與牛排在料理上很搭，口感在韌性和滑嫩、油膩和清爽之間達到了一個完美的平衡。

用料

丁骨牛排 2塊（每塊差不多2到3cm厚、一斤四兩重）

酸奶油 3/4杯

山葵醬 2大勺

第戎芥末醬 2茶匙

鹽和胡椒粉 少許

 

山葵奶油風味丁骨牛排的做法

從冰箱拿出牛排，室溫回暖，用廚房用紙蘸干表面，撒鹽和胡椒粉調味。

3/4杯酸奶油、2大勺山葵醬、2茶匙第戎芥末醬、少許鹽和胡椒粉攪打均勻。

燒烤架一半開中高火一半開中低火，在燒烤架上噴上一層油。先在中高火那一側烤，每面4到6分鐘；然后轉到中低火的一側，每面2到3分鐘，三成熟時取下，晾5分鐘，然后澆上醬料即可。