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山葵

行業資訊

吃山葵對身體有什么好處

山葵不僅是一種美味的調料,而且富含很多營養價值,對人的身體健康也大有裨益!
 
山葵醬
 
山葵有抗病毒作用
用異硫氰酸脂與流感病毒比為(0.15+0.05)ml處理病毒,90min使病毒完全失去活性,不會引起動物致病,這比起病毒對抗菌素不敏感的特性來說,山葵中的異硫氰酸脂是可取的。
山葵有抗癌作用
流行病學調查顯示十字花科蔬菜能降低人群中癌癥的發病率。有關研究證明,苯乙基異硫氰酸脂(PEITC)、異硫氰酸芐脂(BITC)等可改變肝臟和上皮細胞中表達的Ⅰ相和Ⅱ相外源性致癌物的相關代謝酶平衡。Ⅰ相酶如細胞色素p45O酶能將親脂性前致癌物代謝轉化成強致癌環氧化物。Ⅱ相酶如谷胱甘肽S--轉移酶(GSTs)家族則將這些產物代謝成直接由尿中排泄的無活性水溶性結合物。ITCs能夠抑制Ⅰ相代謝中的細胞色素p45O酶,促進Ⅱ相代謝中的NADPH(包括醌還原酶QR,UDP-plucronyl轉移酶),其結果是增加致癌物質解毒和排泄繼而減少致癌物質對DNA的損傷作用。Watanabe等證實山葵的乙醇提取液中的6-HITC在體外可抑制單核細胞性白血病細胞和胃癌MKN45細胞的生長并誘導其凋亡、抑制細胞增殖,具有抗癌作用。
ITCs對乳腺癌、前列腺癌、肝癌、卵巢癌、胃癌、肺癌細胞有阻遏和抑制作用,對白細胞有殺死的效用。
山葵有抗氧化作用
氧化對組織器官造成的損傷在癌癥、老化及一些慢性疾病中的作用已引起關注,抗氧劑可在一定程度延緩甚至抑制這一過程的發生。山葵、芥末等十字花科植物的抗氧化效果已經得到廣泛認同。ITCs能誘導Ⅱ相解毒酶的生成,從而抑制體內的氧化過程,此抗氧化作用與苯乙基異硫氰酸脂密切相關。
山葵有血栓預防作用
ITCs可以抑制血液中的血小板凝集,防止血液凝固使血液保持流暢清潔狀態,可以預防動脈硬化防止血栓形成。
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點擊次數:  更新時間:2021-02-22  【打印此頁】  【關閉
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